Estado de Minas: ‘Panificação tem o mesmo valor da alta gastronomia…

Renata Rocha, fundadora da Albertina Pães Especiais, cria receitas com levain (fermento natural) que podem ser comparadas aos mais sofisticados pratos Belo Horizonte não tem

“Queremos chegar rápido lá”. Quando falamos de paciência, falamos, também, nachegada ao destino. Entretanto, Renata Rocha, padeira entrevistada por GustavoRanieri, nos mostra…

Conheça algumas padeiras que produzem croissants, focaccias, sourdough e outros produtos focados em processos mais lentos, naturais e com ingredientes de altíssima…